Wydajne, zrównoważone krojenie i porcjowanie
„Wydajność na całej linii musi być dobra”. Coraz więcej jest jednoosobowych gospodarstw domowych, zwiększa się różnorodność produktów mięsnych. Producenci przetworów mięsnych odpowiadają na to mniejszymi opakowaniami. Ale istnieje również trend w kierunku większych opakowań do konsumpcji na dużą skalę. Ten kontrast zmusza przetwórców mięsa do dokonywania wyborów przy zakupie krajalnicy.