Mengen en tumblen
Vakona mengers en Schröder tumblers voor perfect resultaat
Goed mengen en tumblen bepaalt hoe je product smaakt, bindt en oogt. Of je nu vlees masseert zodat het pekel en kruiden goed opneemt, of fijnkost mengt tot een gelijkmatig geheel, je wilt grip op het resultaat en hetzelfde eindproduct bij elke batch. Bij Sismatec vind je daarvoor meng- en tumblemachines van Vakona en continue tumblers van Schröder, voor uiteenlopende producten en volumes. We kijken samen naar je product en je proces en denken mee over de meest geschikte machine.
Voordelen
Waarom een menger of tumbler van Sismatec
Betere opname van pekel en kruiden
Door te masseren of onder vacuüm te tumblen neemt je vlees pekel en kruiden dieper op. Dat geeft een stevige product met meer smaak, en een hoger rendement omdat het vocht beter vastgehouden wordt.
Licht mengen of stevig masseren
Met de instelbare snelheid en tijd bepaal je zelf hoe intensief je mengt of masseert. Zo draai je op dezelfde machine een ruw gemengd product net zo goed als een fijn, goed gebonden resultaat.
Gelijkmatig resultaat, ook bij grote batches
Het lastige bij mengen is dat alle ingrediënten gelijk verdeeld moeten zijn. De machines mengen door en door gelijkmatig, zodat elk deel van de batch dezelfde samenstelling en structuur heeft.
Onze machines
Bekijk onze vacuümmachines
Vakona VM series (60 – 1800 liter)
- Voor het onder vacuüm mengen, masseren, marineren en tumblen van vlees, gevogelte en vis.
- Capaciteit variërend van 5 tot 1350 kg.
- eenvoudig te bedienen en snel schoon te maken, zodat je weinig tijd verliest tussen producties.
Vakona FM series (60 – 1800 liter)
- Voor het mengen van uiteenlopende producten zoals salades, vlees, vis, gevogelte en convenience producten.
- Capaciteit variërend van 5 tot 1350 kg.
- De machines zijn eenvoudig te bedienen en snel schoon te maken, zodat je weinig tijd verliest tussen producties.
Schröder Tumbler
- Geschikt voor het continu masseren van vers vlees en het terugbrengen van oppervlaktepekel.
- Optioneel uit te voeren met zwenkwielen.
- continue doorloop met instelbare snelheid en omkeerbare draairichting.
Contact opnemen
Krijg persoonlijk en vrijblijvend advies.
Wij leveren machines en complete verpakkingslijnen op maat, zodat je efficiënter en stabieler kunt produceren. Omdat elk proces uniek is nemen we eerst de tijd om jouw producten, uitdagingen en ambities te begrijpen. Pas daarna stellen we een oplossing voor. Met ons brede portfolio en jarenlange ervaring geven we eerlijk en praktisch advies.
Zoekt u de juiste oplossing voor uw productieproces of wilt u meer weten over onze machines?
Of liever direct advies? +31(0)546-874115
Onze merken
